桂花奶香南瓜冻是一个简单清爽的夏日小甜品,Q弹软嫩,满口桂花香,太应季了!
许嘉溪找出珍藏的老南瓜,和大家一起把南瓜削皮后蒸熟。她准备的南瓜稍微多了些,反正用不完的话做成南瓜饼味道也是不错的。
她找来两个盆,一个放一盒牛奶,另一个放了四盒。
牛奶少一点的盆里加入自制淀粉,牛奶多的盆里加入南瓜泥,因为她没有炼乳,所以她选择把旺仔牛奶糖融化之后加进去,这味道比炼乳应该好得多。
牛奶南瓜液放在锅里用小火煮开,边倒入牛奶淀粉混合液边搅拌,看着越来越浓稠的液体,就能盛出来了。
等它稍微晾凉一些,就可以放入冰柜冷藏。
她们现在还缺关键的桂花蜜,用筛子筛去杂质,打一盆清水冲洗灰尘与杂质。
用盐泡一泡桂花能够稍微去除一下新鲜桂花的苦味,让做出来的桂花蜜更加完美。
接着把清洗几遍把水分晾干,准备白糖、柠檬,柠檬洗干净后对半切开,就能开始熬制了。
首先是起锅熬糖,把两斤白糖、一碗清水、一勺盐加进去,为了桂花蜜更好,她加入的水是空间的无根水。
一边煮一边用东西搅拌,接着就把柠檬汁挤进去继续熬煮,最后把晾干的桂花放进去,搅拌均匀,用小火慢慢熬,同样也是边煮边搅拌。
最后,看见锅里的桂花变软,颜色也变得透明就可以了。
冷却之后的桂花蜜看着确实浓稠不少,用之前装糖果的罐子装起来,在灌装之前放了一小勺白酒。
这还是许嘉溪在刷视频的时候看见的,她是个行动派,看到啥有趣的事情也会试试,证实加一小勺白酒的桂花蜜能够保存更久之后,她就记下了这个方法。
许嘉溪在做的时候,后面知秋的笔杆已经冒烟了。
知秋:记不完,根本记不完……??(??????????)??!
她头一次觉得,这个毛笔是如此麻烦,还要磨墨,一不小心就把弄脏了纸张。
“姑娘,我还有些地方没有写完整,能不能请你看看?”
许嘉溪早就注意到了身后的小丫头,接过笔记看了一下。
知秋已经在旁边磨墨了,许嘉溪补充了一些知秋没有记载到的东西。
知秋才发现,自己竟然那么多地方都漏掉了,气呼呼地说:“姑娘,我很认真在记了,要怪就怪这个毛笔,写字不方便!要是有那种不蘸墨汁也能写的笔就好了!”
不用磨墨的笔?那不就是现代的圆珠笔、铅笔、中性笔?看来也是有人不喜欢用毛笔写字的,她觉得也是,要是遇上什么急事,根本就来不及磨墨。
也不知道以后系统会不会解锁这些东西,不过按照她看了10086本小说的经验,一定有!毕竟系统可是一个超级金手指,想要什么没有?
许嘉溪给了知秋一点鼓励:“肯定会有的,你小姐什么稀奇的玩意儿弄不到?”
听到小姐说真有这种东西,知秋又一次为小姐的实力拜倒了。
把笔记补充好之后,许嘉溪就吩咐知秋把冰柜里的东西搬了出来。
冷藏之后脱模的南瓜冻就显得格外软嫩,再给它淋上一些桂花蜜,让人不由得想狠狠咬一口。
眼看着就要到吃晚饭的时候了,许嘉溪可没有忘记南瓜饼!
剩下的南瓜蒸熟,捣成泥,趁热加入白糖,搅拌均匀。
另外拿一个碗,先放一点糯米粉,慢慢地加入南瓜泥,边倒边用筷子拌匀。
洗过手之后,将这些和成团,等到面团和耳垂一样的触感的时候就可以了。
揪一块面团放在掌心,搓圆,再压扁成饼状。再放入清水转一圈,放到芝麻堆里,正反面各粘上一层芝麻。
把所有的面团都裹上芝麻,锅里放些油,冷油就放南瓜饼进去,小火慢慢地煎。
南瓜的清香和芝麻的味道很快扩散开来,提醒每一个在铺子里的人该吃晚饭了。
许嘉溪这边精神还是比较集中的,因为期间要时不时地把南瓜饼翻一下,一直等到南瓜饼两面都是金黄的,饼身鼓起来,用筷子按压很快能回弹就可以了。
如果她有椰蓉的话,肯定选择椰蓉而不是芝麻!
芝麻对于密恐患者来说,非常致命。
南瓜饼刚出锅就吸引来一群人在铺子往里张望,许老板定是又做的什么新奇吃食!
他们的胃口已经被养刁了,就是用许老板家买的蔬菜自己做了吃,都能多吃一碗大米饭。特别是许老板卖的那个卤味,又辣又香,可把他们馋坏了!今天是开业第二天,可算是买着了。
等知秋把饭菜做好,许嘉溪拿出新做的南瓜冻和南瓜饼,看着很有食欲。
可是,太阳看着已经落山了,哥哥们却还是没有回来,按照之前的时间,明明应该早到家了。
莫不是,哥哥们在现代学习好,古代就跟不上了?被留学堂了?
众多疑